클럽코리아 엔빵

05 08월
2014

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주류소개 [칵테일제조]BOMBAY SAPPHIRE COLLIONS_봄베이 사파이어 콜린스 WRITE 엔빵 매거진 VIEW 3,148
칵테일 레시피 #06. Collins (봄베이 사파이어 콜린스) 오늘 소개할 "콜린스(Collins)"라는 칵테일은 얼마전 우연히 봄베이 사파이어 뒷면을 봤는데, 봄베이 사파이어 콜린스 레시피가 나와있는 것을 보고, 한번 소개드려도 좋겠다는 생각한 칵테일이다. 그래서 최대한 봄베이 사파이어에서 하라는 대로 만들어 보려 했다. 가니쉬만 내 멋대로!! ㅋㅋ (이유는 지금 업장에 레몬이 별로 없어 아껴야 하는 상황) 그럼 지금부터 봄베이 사파이어 콜린스를 다 같이 만들어 보자. 베이스 : 진(봄베이 사파이어) 기법 : 스터 재료 : 진 / 소다수 / 레몬주스 / 설탕 글라스 : 하이볼 글라스 가니쉬 : 레몬 추천 : 레몬의 시큼한 맛을 좋아하면서 은은한 드라이 향을 원하는 분 레시피 봄베이 사파이어 2 oz 레몬주스 1oz 설탕 2스푼 토닉워터 fill 봄베이 사파이어는 가장 대중적으로 알려진 진이라고 할 수 있다. 실제로 우리 업장에서도 가장 많이 팔리고 있는 bottle이 바로 붐베이 사파이어인데 토닉이랑 섞어 마시면 진토닉 이라는 간편한 칵테일을 만들수 있어서 보드카 만큼 인기가 좋은 술인것 같다. 최상의 콜린스를 만들기 위해선 레몬을 스퀴져를 통해 짜는 것이 좋지만 레몬주스를 사용해도 좋다. 업장에서는 오히려 신속하게 칵테일을 만들 수 있다. 설탕 2스푼을 넣고 저어 준다. 최대한 설탕이 녹을 때 까지 열심히 저어준다. 빙글빙글~ 토닉워터로 잔을 채운다음 레몬으로 가니쉬 하면 완성이다. 봄베이 사파이어에서 원하는 가니쉬는 필러를 이용해 레몬 껍질을 얇게 자른 후 돌돌 발아서 잔에 넣어주는 것인데 서두에서 말했듯이 오늘 업장에 레몬이 별로 없어 기본 가니쉬로 완성 가니쉬는 개인 취향이니... 봄베이 사파이어 홈페이지에 들어가면 콜린스 말고도 봄베이 사파이어로 만들 수 있는 다양한 칵테일 레시피들이 있는데 다음번에는 좀 유니크한 칵테일도 포스팅 하는것을 본인도 희망한다. 참고 지거가 없는 분들은, 스트레이트 잔이나 소주잔을 사용하여도 좋다. 스트레이트 잔 혹은 소주 잔 한잔을 1oz라 가정하고 만들면 된다.